土鸡鸭蛋

土鸡鸭蛋是没有过量通过饲料喂养的鸡鸭下的蛋，它的营养是普通饲料喂养的鸡鸭的营养成分的几倍，在市场上大受欢迎的同时，因为数量的关系，造成价格偏高，土鸡鸭蛋的个头会比饲料鸡鸭蛋的平均大小还小，而且在色泽上也不同于饲养的鸡鸭蛋。

如何去区分土鸡鸭蛋呢？常见的一些区分方法则是先区分大小，土鸡鸭蛋通常个头都比较小，蛋壳的话也比较薄，颜色比较浅，饲养的蛋壳稍厚而且颜色偏深，有些鸭蛋甚至可以看到是褐绿色的，那种鸭蛋明显就是饲养的鸭蛋了，再深入去区分的话，就需要破壳了，土鸡鸭的蛋清清澈粘稠，蛋黄呈金黄色，一般来说，蛋黄都浮在蛋清之上，新鲜的鸡鸭蛋的颜色是非常清澈鲜艳的，要是鸡鸭蛋拿来煮或者煎蛋的话，味道也是大大不同的。土鸡鸭蛋在煮熟了吃会发现，土鸡鸭蛋没有明显的蛋腥味，还有一种特别的香味，并且在吃到蛋黄的时候，特别是水煮蛋，蛋黄是比较Q且酥香，蛋清部分也是比较有弹力。新鲜的蛋壳表面立体感强，如果用手电筒一照，要是蛋壳间的空隙越小，则鸡鸭蛋就越新鲜。